“第一名，四川代表隊(duì)陳范濤！”經(jīng)過3天的激烈比拼，2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工（精制）技能競(jìng)賽落下帷幕。聽到自己的名字，代表四川參賽的四川省川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“川紅集團(tuán)”）第七代川紅工夫紅茶（以下簡(jiǎn)稱“川紅工夫”）制作技藝非遺傳承人陳范濤激動(dòng)不已，同時(shí)，他也是四川省首位榮獲茶葉加工類競(jìng)賽全國冠軍。好事成雙，同樣來自川紅集團(tuán)的非遺傳承人陳豐君也斬獲這次比賽的二等獎(jiǎng)。
作為五糧液集團(tuán)所屬子公司的川紅集團(tuán)，如何培養(yǎng)出兩名在全國大賽中獲獎(jiǎng)的制茶匠人，榮光的背后又有哪些動(dòng)人故事？
川紅集團(tuán)選手捧回全國“冠軍”
雖已過去近兩月，但談起這次全國大賽，陳范濤仍是記憶猶新，“大賽賽項(xiàng)茶種為紅茶，鑒于紅茶制作工藝復(fù)雜、耗時(shí)較長(zhǎng)的特殊性，我們要在24小時(shí)內(nèi)按照規(guī)定依次完成萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等各項(xiàng)生產(chǎn)加工操作，將鮮葉最終制作成精制紅茶，茶品還要達(dá)到重量、水分、滋味等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。隨后，裁判從參賽選手的制茶流程規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)范、技術(shù)熟練度等多個(gè)方面進(jìn)行考察打分。”
“酒靠勾兌，茶靠拼配”，在制茶中拼配至關(guān)重要。大賽還進(jìn)行了拼配考核，選手需現(xiàn)場(chǎng)對(duì)大賽提供的標(biāo)準(zhǔn)樣茶葉進(jìn)行篩選、分揀，判斷出不同茶葉所占比例，十分考驗(yàn)匠人的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)儲(chǔ)備。
記者了解到，本次大賽是國家一類大賽，具有規(guī)格高、獎(jiǎng)項(xiàng)高、水平高的特點(diǎn)，是全國茶葉技工、從業(yè)人員的頂級(jí)賽事。這也是該賽事首次落地西部城市，彰顯了行業(yè)對(duì)川紅工夫近年來在全國迅速崛起的認(rèn)可。
這場(chǎng)比賽不僅考驗(yàn)選手們對(duì)理論知識(shí)和制作技藝的熟練掌握，對(duì)選手體能和心理要求也極高。最終，陳范濤憑借扎實(shí)的理論功底和過硬的茶葉加工技能摘得全國“冠軍”，取得了四川省在此類大賽中最好的成績(jī)。
振興百年非遺技藝
面對(duì)全國“冠軍”的成績(jī)，陳范濤坦言其中既有他個(gè)人的艱辛付出和努力，更離不開川紅集團(tuán)對(duì)川紅工夫紅茶技藝的傳承與鉆研，離不開宜賓這座有著3000多年種茶史的城市蘊(yùn)染。
川紅工夫與“祁紅”“滇紅”并稱為中國三大工夫紅茶，它被稱為是技藝、時(shí)間和溫度交匯的藝術(shù)，發(fā)展至今形成了36道制茶工序，以湯色紅亮，葉底紅勻，帶有濃郁的花果香、橘糖香著稱，曾在20世紀(jì)七八十年代出口創(chuàng)匯。其傳統(tǒng)制作技藝最早可追溯到100多年前。2014年，川紅工夫制作技藝被評(píng)為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
川紅集團(tuán)擁有行業(yè)唯一的川紅工夫紅茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人隊(duì)伍，自組建之初便以振興百年非遺技藝為己任，為做好工夫紅茶把控原料、精練技藝、組建團(tuán)隊(duì)、開拓市場(chǎng)……在十多年日復(fù)一日的堅(jiān)持中，川紅集團(tuán)如今已組建起公司級(jí)、區(qū)級(jí)、市級(jí)、省級(jí)四級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人團(tuán)隊(duì)，擁有國家專利27項(xiàng)，先后獲評(píng)國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級(jí)林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)等殊榮。今年，川紅集團(tuán)還聯(lián)合省內(nèi)多家紅茶生產(chǎn)企業(yè)，共同研究深化川紅工夫非遺技藝，推動(dòng)川紅工夫發(fā)揚(yáng)光大。
陳范濤2011年從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系畢業(yè)，加入了當(dāng)時(shí)剛組建不久的川紅集團(tuán)，一直潛心鉆研川紅工夫制作技藝。如今，十余年過去，陳范濤和陳豐君成長(zhǎng)為第七代川紅工夫紅茶制作技藝非遺傳承人，此次在全國茶葉頂級(jí)賽事中取得優(yōu)異成績(jī)，不僅展現(xiàn)出“川紅工夫”紅茶制作技藝之精，更助推川紅工夫走向更大的舞臺(tái)。
榮譽(yù)的背后，是兩位傳承人在十幾年工作中的積累，是不辭辛勞一趟趟前往茶山看茶選茶，是無數(shù)個(gè)日夜的親手制茶，反復(fù)的技藝錘煉，而這也是所有川紅茶人的日常。在他們?nèi)諒?fù)一日的堅(jiān)持中，讓川紅工夫再度香飄全國，走向海外，讓百年非遺技藝在一代代制茶工匠中傳承與創(chuàng)新。
酒茶融合 擦亮川紅工夫名片
宜賓，是中國歷史文化名城、白酒之都，同時(shí)也是中國早茶之鄉(xiāng)、“川紅工夫”故里。它有著4000多年的釀酒史，3000多年的種茶史，酒與茶，在這里相伴數(shù)千年。2018年，五糧液鄉(xiāng)村振興發(fā)展基金投資控股宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司（現(xiàn)四川省川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司），酒茶融合開啟新篇，一起擦亮川紅工夫名片。
統(tǒng)計(jì)顯示，2023年宜賓全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝，干茶產(chǎn)量達(dá)10.58萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)340億元。一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。由川紅集團(tuán)打造的“長(zhǎng)江紅”“紅貴人”等品牌成為全國知名紅茶品牌，旗下產(chǎn)品也多次獲評(píng)“首屆全國傳統(tǒng)名茶產(chǎn)品質(zhì)量特別金獎(jiǎng)”“首屆全國傳統(tǒng)名茶特別金獎(jiǎng)”等殊榮。
川紅工夫紅茶制作技藝第五代傳承人孫洪告訴記者，相比十多年前市場(chǎng)對(duì)川紅工夫的鮮有耳聞，如今川紅工夫已經(jīng)走向全國、再度走向世界。
成績(jī)背后是依托五糧液集團(tuán)在產(chǎn)業(yè)、渠道、品牌、理念等方面的全面賦能。作為中國白酒領(lǐng)軍企業(yè)，五糧液集團(tuán)在指揮大軍團(tuán)作戰(zhàn)、塑造世界頂級(jí)品牌等方面有著先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在五糧液集團(tuán)賦能之下，川紅集團(tuán)發(fā)揮出宜賓資源稟賦，突出行業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，發(fā)揮鄉(xiāng)村振興排頭兵作用，實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，為五糧液落實(shí)“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”總要求作出積極貢獻(xiàn)。
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